Ингредиенты
Порции: –+
- фасоль красная 250 г
- картофель 150 г
- сельдерей стебли 2 шт.
- морковь 150 г
- лук репчатый 150 г
- укроп свежий 20 г
- томатная паста 1 ст. л.
- сахар 1 щепотка
- перец красный жгучий 10 г
- соль по вкусу
- перец черный молотый по вкусу
- лавровый лист 2 шт.
Шаги
Красную фасоль ТМ «Националь» промыть, залить холодной кипяченой водой, добавить 1 ст. ложку соли и оставить на 8-12 часов или на ночь.
С фасоли слить воду. Фасоль промыть, залить 1, 5 литрами воды и довести до кипения (не доводя до бурного кипения) и варить на медленном огне 1 час.
Острый перец разделить на две части, очистить от семян и нарезать. Я нарезаю кулинарными ножницами, это очень удобно.
Картофель и лук некрупно нарезать.
Морковь очистить и нарезать кубиками, сельдерей мелко порубить, часть укропа мелко нашинковать.
Добавить к фасоли овощи и зелень, томатную пасту, щепотку сахара (при желании), соль, перец по вкусу. Перемешать и оставить вариться на 1 час на медленном огне.
Когда суп готов, добавить оставшуюся зелень, лавровый лист. При необходимости добавить соль, перец. Варить еще 5 минут. Снять с огня и дать настояться под крышкой 10 минут. Убрать из супа лавровый лист.
Приятного аппетита!
