Средиземноморский салат с фасолью и артишоками

home-recipes-19850
Ингредиенты
Порции: +3
  • фасоль черный глаз 150 г
  • помидоры черри 10 шт.
  • артишоки в масле 3 шт.
  • сыр козий мягкий 100 г
  • оливки каламата 1 горсть
  • базилик свежий 2 веточки
  • сельдерей корень ½ шт.
  • помидоры 1 шт.
  • небольшая морковь 1 шт.
  • лук репчатый ½ головки
  • небольшой пучок петрушки 1 шт.
  • чеснок 1 зубчик
  • оливковое масло 1 ст. л.
  • лавровый лист 1 шт.
  • перец черный горошком 3 шт.
  • помидоры вяленые в масле 6 шт.
  • лимоны ½ шт.
  • чеснок 1 зубчик
  • оливковое масло Extra Virgin 2 ст. л.
  • перец черный свежемолотый 1 щепотка
  • соль морская 1 щепотка
Шаги
35 мин.Печать
  • Средиземноморский салат с фасолью и артишоками
    Корень сельдерея, морковь и лук для приготовления фасоли почистить.
  • Средиземноморский салат с фасолью и артишоками
    В кастрюлю налить 600 мл. холодной воды, опустить в нее фасоль, сельдерей, лук, морковь и неочищенный помидор целиком, добавить пучок петрушки, зубчик чеснока в шелухе, 1 ст. ложку оливкового масла лавровый лист и черный перец горошком. Не солить! Варить фасоль вместе с овощами до готовности.
  • Средиземноморский салат с фасолью и артишоками
    Из кастрюли, в которой варилась фасоль, вынуть шумовкой овощи, бульон слить.
  • Средиземноморский салат с фасолью и артишоками
    Помидоры черри разрезать пополам.
  • Средиземноморский салат с фасолью и артишоками
    Артишоки тонко нарезать.
  • Средиземноморский салат с фасолью и артишоками
    Вяленые помидоры для заправки порезать небольшими кусочками.
  • Средиземноморский салат с фасолью и артишоками
    Чеснок почистить и порубить.
  • Средиземноморский салат с фасолью и артишоками
    Из половинки лимона выжать 2 ст. ложки лимонного сока.
  • Средиземноморский салат с фасолью и артишоками
    Приготовить заправку: соединить вяленые помидоры, чеснок, влить оливковое масло Extra Virgin, лимонный сок, посолить, поперчить и измельчить все блендером.
  • Средиземноморский салат с фасолью и артишоками
    В салатницу выложить помидоры черри, артишоки, фасоль, полить все заправкой и перемешать.
  • Средиземноморский салат с фасолью и артишоками
    Козий сыр раскрошить руками и выложить на салат.
  • Средиземноморский салат с фасолью и артишоками
    Сверху все посыпать оливками и порванным руками базиликом. Приятного аппетита!
Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.