Ингредиенты
Порции: –+
- баклажаны 2 шт.
- перец болгарский зеленый 3 шт.
- чеснок 3 зубчика
- томатный соус с базиликом 4 ст. л.
- вода по вкусу
- соль по вкусу
- перец черный свежемолотый по вкусу
- базилик сушеный 1 ч. л.
- петрушка зелень ½ шт.
- оливковое масло Extra Virgin по вкусу
- спагетти 200 г
Шаги
Баклажаны моем, режем кубиками, выкладываем в миску, хорошенько солим, перемешиваем и отставляем в сторону минут на 10.
Чеснок режем кружочками, перец — квадратиками.
Баклажаны промываем под проточной водой и откидываем на дуршлаг. На оливковом масле обжариваем сначала чеснок 2-3 минуты, затем добавляем баклажаны и обжариваем на среднем огне 5-7 минут.
Затем добавляем перец, перемешиваем, убавляем огонь и тушим примерно 10 минут.
Далее добавляем томатный соус и немного воды, солим, перчим, добавляем сушеный базилик и тушим ещё 4-5 минут, помешивая.
Посыпаем мелко-нарубленной петрушкой, перемешиваем и снимаем с огня. Перекладываем в кастрюлю.
Параллельно отвариваем спагетти до состояния «аль-денте» в подсоленной воде с добавлением оливкового масла.
Соединяем готовые спагетти с соусом, аккуратно перемешиваем, немного прогреваем и сразу подаем.
Приятного аппетита!
