Соус из крыжовника

home-recipes-17560
Ингредиенты
Порции: +1
  • крыжовник 1 кг
  • лук красный 400 г
  • чеснок 1 зубчик
  • масло растительное 1 ст. л.
  • вода 60 мл
  • сахар коричневый 170 г
  • имбирь молотый ½ ч. л.
  • карри 2 ч. л.
  • винный уксус белый 2 ст. л.
  • изюм 70 г
  • соль 4 ч. л.
Шаги
1 час. 15 мин.Печать
  • Соус из крыжовника
    Ягодки крыжовника: очистить и промыть.
  • Соус из крыжовника
    А вот так выглядит крыжовник «Йошта». Ягоды очень похожи на черную смородину, правда? Но я совсем мало их добавила в соус — побоялась, чтобы не изменился вкус соуса.
  • Соус из крыжовника
    Лук и большой зубчик чеснока нарезать небольшими кусочками и 20 мин. тушить в разогретой смеси масла и воды. Проследить, чтобы лук не начал поджариваться — кастрюлю, в которой тушите, прикройте крышкой (а если понадобится — долейте еще чуть воды).
  • Соус из крыжовника
    Добавить крыжовник, соль и сахар (лучше коричневый, но можно и белый). Постоянно помешивать. Варить (тушить) 10 мин.
  • Соус из крыжовника
    Добавить изюм, имбирь, карри и уксус. Тушить, пока крыжовник не сварится, и смесь не загустеет (примерно еще 10 мин.). В это время несколько раз попробуйте соус, как раз сейчас вкус соусa можно окочательно сбалансировать. Добавьте сахара, соли или уксуса, если вам покажется нужным.
  • Соус из крыжовника
    Cоус готов! Сейчас его текстура такова, как на фото: он густой с кусочками ягод, c сладковато-кисловатым привкусом. Разлить его в стерилизованные баночки, пока очень горячий.
  • Соус из крыжовника
    Соус можно обработать и блендером, тогда его структура становится однородней. После блендера соус еще раз нагрейте до кипения и только тогда разлейте в баночки.
  • Соус из крыжовника
    Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Соус из крыжовника) для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.