Ингредиенты
Порции: –+
- мука 200 г
- яйцо 1 шт.
- яичные белки 2 шт.
- сахар 120 г
- сахарная пудра 100 г
- кефир 200 мл
- растительное масло рафинированное 30 мл
- хлопья геркулеса ½ стакана
- смородина красная 200 г
- разрыхлитель 1 ч. л.
- сахар ванильный 2 г
Шаги
Подготовить продукты.
Смешать венчиком кефир, яйцо, растительное масло, 80 грамм сахара, ванильный сахар.
В другой миске просеять 175 грамм муки. Всыпать разрыхлитель и хлопья «Геркулес» без варки, можно взять мюсли.
Эту мучную смесь всыпать в кефирную, взбить массу как на кекс. Тесто должно стекать струйкой с венчика. Если консистенция другая, то можно добавить или кефир, или муку.
150 грамм смородины вымыть, снять с веточек, обвалять в 25 г муки. Оставшиеся 50 грамм смородины оставить на веточках для украшения.
Аккуратно добавить в тесто, чтобы не раздавить ягоды.
Выложить тесто в формочки на 2/3 объема. Выпекать 20 минут при 180 С.
Для безе охлажденные белки взбить с сахарной пудрой.
Маффины вынуть из духовки, отсадить белковый крем. Выпекать еще 10 минут. Для украшения 50 грамм смородины с веточками вымыть, окунуть в 40 грамм сахара, выложить на безе. Приятного аппетита!
