Ингредиенты
Порции: –+
- сливки 33-35% 200 мл
- шоколад 100 г
- коньяк 1 ст. л.
- шоколад 100 г
- сливки 20% 2 ст. л.
- сливочное масло 20 г
- грецкие орехи рубленые ½ стакана
- тесто песочное 500 г
Шаги
Сначала была идея сделать печенье более твердым, поскольку задумывалось оно в форме сердечек. И сделала я так, но оказалось, что есть его очень неудобно, да и транспортировка была бы крайне затруднительна, а для сына именно это и являлось главным фактором.
Для наполнителя подогреть сливки, растворить в них шоколад, по желанию добавить коньяк и остудить в холодильнике. После этого взбить в крепкую пену.
Положить начинку на основу и подержать печенье в холодильнике около часа.
Тем временем сделать ганаш. Растопить шоколад со сливками и сливочным маслом. Охлажденные печенья обмакивать в ганаш. На холодном креме ганаш будет быстро застывать.
Сверху можно посыпать рублеными орехами. Но на мой вкус, можно без орехов и обойтись, потому что они нарушают шелковистость печенья и крема. Но это мое личное впечатление, моим молодцам понравилось и с орехами. Приятного аппетита!
