Ингредиенты
Порции: –+
- сливки 500 мл
- молоко 150 мл
- сахар коричневый ½ стакана
- яичные желтки 5 шт.
- молотый кофе 2 ч. л.
Шаги
Сварить небольшую порцию крепкого кофе-эспрессо.
Молоко соединить со сливками в небольшой кастрюле, поместить на огонь и прогревать все до появления первых пузырьков.
Желтки вместе с сахаром взбить миксером в пышную массу.
Непрерывно помешивая, тонкой струйкой влить горячее молоко со сливками.
Перелить массу обратно в кастрюлю, отправить на огонь и, продолжая мешать, уварить массу, чтобы она загустела. Снять кастрюлю с кремом с огня и перемешивать еще 1-2 минуты.
Перелить желтково-молочную смесь в пластиковую емкость, влить 50-70 мл. эспрессо, перемешать и закрыть крышкой.
Когда мороженое остынет, отправить его в морозильник, периодически доставать и взбивать миксером (3-4 раза), чтобы застыло равномерно, или воспользоваться машинкой для приготовления мороженого. Приятного аппетита!
