Ингредиенты
Порции: –+
- филе лосося с кожей длинным куском 1000 г
- шпинат 50 г
- кунжут 30 г
- миндаль 40 г
- шампиньоны 350 г
- лук-порей 300 г
- сливки 150 мл
- бананы 3 шт.
- пармезан 30 г
Шаги
Лук порезать кольцами, обжарить в оливком масле.
Шампиньоны разрезать пополам. Каждую половинку на дольки, чтобы было красиво. Но можно и мелко конечно… по желанию.
Обжарить отдельно на оливковом масле, поперчить.
Добавить лук и сливки, посолить. Сливки выпарить.
Пласт форели порезать тонкими плоскими широкими кусочками. У меня получилось 9 штук.
Миндаль превратить в муку.
Каждый кусочек рыбы посыпать миндальной мукой, солью и смесью перцев.
Сверху выложить листики шпината и присыпать еще миндальной мукой.
Свернуть рулетик. И так все кусочки. Обвалять в кунжуте и обжарить с двух сторон на оливковом масле.
Бананы очистить, разрезать пополам вдоль. Каждую половинку на 3 части. Положить на сильно разогретую сковороду с оливковым маслом, посыпать тертым пармезаном, накрыть крышкой, дать постоять пока формируете блюдо. Выкладывать перед самой подачей.
Приятного аппетита!
