Шведский хлеб «Лимпа»

home-recipes-20053
Ингредиенты
Порции: +5
  • пшеничная мука 200 г
  • соль 6 г
  • дрожжи сухие ½ ч. л.
  • изюм черный 1 горсть
  • сахар коричневый 50 г
  • патока черная (меласса) 1 ст. л.
  • тмин ½ ч. л.
  • кардамон молотый ¼ ч. л.
  • гвоздика молотая ¼ ч. л.
  • апельсиновая цедра 10 г
  • растительное масло 2 ст. л.
  • вода 100 мл
  • пшеничная мука 80 г
  • пиво темное 80 мл
  • вода 80 мл
  • дрожжи сухие ½ ч. л.
  • ржаная мука 120 г
Шаги
24 час. 40 мин.Печать
  • Шведский хлеб "Лимпа"
    Опара: Опару лучше делать с вечера, чтобы она за ночь «созрела». Смешать оба вида муки, добавить дрожжи, влить воду и пиво комнатной температуры. Всё тщательно перемешать, накрыть плёнкой и оставить на 1 час при комнатной температуре. Через час убрать нашу опару на ночь в холодильник (на 12-15 часов).
  • Шведский хлеб "Лимпа"
    Готовим ароматную часть: В кастрюльке смешайте все компоненты, доведите смесь до кипения и варите, помешивая, на медленном огне 5 минут. Затем снимите с огня и охладите примерно до 35 — 37С. Пока ароматная часть хлебушка остывает, достаем опару из холодильника, чтобы и она «подпривыкла» к окружающей температуре.
  • Шведский хлеб "Лимпа"
    Наша готовая опара…
  • Шведский хлеб "Лимпа"
    Просейте в миску пшеничную муку, добавьте соль и дрожжи, перемешайте. Добавьте опару и ароматную жидкую часть — замесите тесто. Месить минут 12-15. Сформируйте из теста шар и положите в миску, смазанную маслом, прикройте сверху и поставьте в теплое место на 1,5 часа.
  • Шведский хлеб "Лимпа"
    После расстойки.
  • Шведский хлеб "Лимпа"
    Выложите тесто на стол, припудренный мукой. Обомните тесто, сформируйте булку. Уложите в форму. Накройте сверху полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час или пока заготовка не увеличится в объеме вдвое.
  • Шведский хлеб "Лимпа"
    Разогрейте духовку до 220°C. На хлебушке можно сделать надрезы. Сбрызните духовку водой и быстро посадите хлеб, выпекайте 15 минут при такой температуре. Через 15 минут снова сбрызните духовку водой, уменьшите температуру до 180С и пеките до готовности (примерно 20-25 минут). Во время выпечки кухня постепенно наполняется приятными ароматами пряников и Рождества.
  • Шведский хлеб "Лимпа"
    Остудите готовый хлебушек на решетке.
  • Шведский хлеб "Лимпа"
    Хлеб отлично сочетается с различными сырами, особенно с благородными выдержанными, но и с обычным сливочным маслом тоже очень приятно его кушать. Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Шведский хлеб «Лимпа») для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.