Ингредиенты
Порции: –+
- яйца куриные 4 шт.
- вода 4 ст. л.
- сахар 180 г
- мука 200 г
- разрыхлитель 2 ч. л.
- сахар ванильный 1 пакет
- какао-порошок 1 ч. л.
- шоколад 50 г
- сахарная пудра 4 ч. л.
- вишневый джем 1 ст. л.
- вишневый ликер 6 ст. л.
- вишня 350 г
- сахар 50 г
- крахмал 1 ст. л.
- сливки 33-35% 600 г
- шоколад молочный 50 г
- сливочное масло 100 г
- сахар 40 г
- разрыхлитель 5 г
- мука 150 г
Шаги
Для приготовления песочного теста растереть сливочное масло с сахаром.
Муку смешать с разрыхлителем и просеять в масло. Замесить тесто, завернуть в пленку и положить на 30 минут в холодильник.
Раскатать руками на дне разъемной формы и хорошо проколоть вилкой. Выпекать при температуре 180С 12-15 минут. Вынуть и дать остыть.
Для приготовления бисквитного теста взбить яйца с 4 столовыми ложками горячей воды.
Постепенно высыпать сахар с ванильным сахаром и взбивать еще 2 минуты.
Муку просеять с разрыхлителем и какао, и соединить со взбитой массой. Аккуратно добавить тертый шоколад на мелкой терке.
Тесто выложить в форму 24-26 см. лучше в разъемную, застеленную бумагой. У меня силиконовая, так как я пекла одновременно с песочным, а двух одинаковых форм у меня нет.
Выпекать при 180С 25-30 минут, проверяйте готовность зубочисткой. Готовый бисквит достать из формы и дать ему полностью остыть. Затем разрезать горизонтально пополам.
Вишни берем консервированные в собственном соку (у меня было 500 г. из баночки), откидываем на дуршлаг, сок собираем, отмеряем 250 г. и разогреваем с сахаром и ванильным сахаром. Крахмал развести небольшим количеством сока, влить в и немного прокипятить. Добавить вишню и дать остыть.
Сливки взбиваем с закрепителем, сахарной пудрой и 4 ст. л. вишневого ликера.
На блюдо выкладываем песочный корж и смазываем его вишневым джемом.
Одну половину бисквитного коржа положить на песочный и прижать. Сбрызнуть вишневым ликером (1 столовая ложка).
Вишневую массу выложить на бисквитный корж.
На вишни выложить сливки толщиной 1 см.
Накрыть второй половиной бисквитного коржа. Выложить еще слой сливок и покрыть сливками края торта.
Украсить розетками из сливок, вишнями и шоколадной стружкой. Приятного аппетита!
