Ингредиенты
Порции: –+
- морковь крупная 1 шт.
- картофель 5 шт.
- перец болгарский 1 шт.
- помидоры 2 шт.
- чеснок 3 зубчика
- перец красный острый 1 стручок
- кинза свежая по вкусу
- зира 1 ч. л.
- кориандр ½ ч. л.
- нут 100 г
- баранина 800 г
Шаги
Нут нужно предварительно замочить, можно на ночь, а можно залить кипятком на 30 минут, поменяв при этом воду 2 раза.
Баранину заливаем холодной водой и ставим варить бульон, как только вода закипит, снимите пенку, добавьте нут и варите на медленном огне около 2-х часов.
Морковь и картофель почистите, у болгарского перца удалите семена. Нарежьте овощи.
На помидоре сделайте надрез, залейте кипятком на 2 минуты, после чего снимите кожицу. Нарежьте помидор крупными дольками. Чеснок очистите, и раздавите тупой стороной ножа.
Бульон приправьте зирой и кориандром, посолите, добавьте стручок красного перца (через 10 минут его надо будет достать и выбросить), морковь, картофель и болгарский перец, и дальше варите на среднем огне. Через 20 минут добавьте помидоры и чеснок, и варите еще 5-7 минут.
Перед подачей добавьте в шурпу рубленную зелень. Приятного аппетита!
