Ингредиенты
Порции: –+
- яйца куриные 6 шт.
- мука 6 ст. л.
- шпинат 6 ст. л.
- соль ½ ч. л.
- разрыхлитель 3 ч. л.
- сметана 3 ст. л.
- растительное масло 3 ст. л.
- творожный сыр 200 г
- творог 100 г
- фета 100 г
- вешенки 400 г
- сметана 3 ст. л.
- зелень рубленая 20 г
- желатин 5 г
Шаги
Подготовим необходимые ингредиенты для шпинатного бисквита.
Берем 6 яиц, отделяем белки от желтков.
Размороженный и отжатый от лишней влаги шпинат измельчаем блендером.
К взбитым желткам добавить растительное масло, соль, измельченный шпинат.
Взбить массу.
Добавить просеянную муку и разрыхлитель, сметану «Домик в деревне», опять взбить массу.
Хорошо взбить охлажденные белки сначала на маленькой скорости, потом на большой.
К шпинатной массе сначала добавить 3-4 столовые ложки взбитых белков, аккуратно перемешать спатулой. Аккуратно вмешать оставшиеся белки в массу.
Противень размером 30х40 см. выстелить бумагой для выпечки (у меня силиконовый коврик), выложить тесто на противень, разровнять. Выпекать корж в заранее разогретой до 180°С духовке около 15 минут (до коричневого цвета запекать не надо).
Дать бисквиту остыть, снять бумагу для выпечки и аккуратно разрезать на 3 части.
Готовим начинку. Вешенки хорошо промыть и отварить в подсоленной воде 15 минут, затем мелко порезать.
Зелень мелко нарезать.
В миске соединить фету, сливочный сыр, творог «Домик в деревне», добавить сметану «Домик в деревне» и мелко нарезанный укроп, хорошо перемешать.
В теплой воде замочить желатин, затем прогреть на небольшом огне до растворения желатина (не кипятить).
К растворенному желатину добавить несколько ложек сырной массы, тщательно перемешать.
Добавить растворенный желатин к основной сырной массе, хорошо перемешать, затем добавить нарезанные грибы.
Начинаем сборку. На первый корж выкладываем половину сырно-грибной массы, накрываем вторым коржом, выкладываем вторую половину начинки, сверху накрываем третьим коржом. Накрыть коржи с прослойкой пленкой и убрать в холодильник примерно на 1 час.
Нарезать закуску на квадратики и выложить на блюдо.
Украсить шпинатные кубики можно как душе угодно. Я решила их сделать тематическими в честь предстоящего Дня защитника Отечества.
Кусочек авокадо, порезанный корнишон и огурчик превращают наш шпинатный кубик в маленький танк. Приятного аппетита!
