Ингредиенты
Порции: –+
- оливковое масло Extra Virgin по вкусу
- брынза 120 г
- лук красный ½ шт.
- маслины без косточек 1 горсть
- огурцы свежие 2 шт.
- помидоры черри 150 г
- перец болгарский 1 шт.
- баклажаны 1 шт.
Шаги
- Баклажан помыть и нарезать кружочками. Я брала маленький баклажан. Если у вас крупный, то на данное количество человек лучше взять половинку баклажана.
- Посолить и смазать колечки кисточкой растительным маслом с двух сторон.
- Выложить на пекарскую бумагу и запекать до легкой румяности, в разогретой до 200° С духовке на режиме «гриль» или на обычном (тогда ставим противень с баклажанами повыше). Остудить.
- Огурцы порезать полукольцами, средне. Я брала грунтовые огурчики. Если вы используете парниковые, то возьмите один.
- Помидоры черри порезать пополам.
- Болгарский перец порезать средне.
- Половинку красной луковицы порезать полукольцами.
- Маслины порезать кружочками.
- Колечки баклажана порезать на четвертинки.
- Смешать все порезанные овощи в салатнике.
- Сверху салата раскрошить брынзу (руками).
- Украсить по желанию. Можно заправить оливковым маслом, а можно кушать и так. Спелые овощи в сезон дают сок и даже без масла этот салат очень-очень вкусный!
- Приятного аппетита!