Шоколадный торт с манго и сливочным муссом

home-recipes-19762
Ингредиенты
Порции: +1
  • масло сливочное 220 г
  • сахар 170 г
  • какао 70 г
  • вино красное сухое 100 мл
  • яйцо 4 шт.
  • мука 150 г
  • манго 1 шт.
  • желатин 1 пакет
  • вода 130 мл
  • сливки 33-35% 500 мл
  • шоколад горький 70 г
  • апельсиновые цукаты 100 г
Шаги
30 мин.Печать
  • Шоколадный торт с манго и сливочным муссом
    Я воспользовались уже знакомым мне и вам бисквитом на красном вине. От себя в рецепт я внесла лишь незначительные изменения: еще немного уменьшила количество сахара, не отливала жидкую основу на ганаш, а использовала весь объем, не увеличивая при этом количество муки и взяла форму по-больше, 26 см. Готовый корж я разрезала пополам. Из одной половинки сделала основу, которую пропитала разведенной в воде сгущенкой.
  • Шоколадный торт с манго и сливочным муссом
    Манго очистила и нарезала мелким кубиком. Из 80 гр воды и 40 гр сахара сварила сироп и в нем проварила манго 3-4 минуты.
  • Шоколадный торт с манго и сливочным муссом
    Манго охладила и выложила на основу. Можно использовать 2 манго, фруктовая прослойка получится богаче.
  • Шоколадный торт с манго и сливочным муссом
    Приступаем к муссу. Желатин и 50 гр воды поместить в посуду, которую мы поставим на водяную баню и, помешивая растворим желатин. Сливки взбить до мягких пиков, добавить сгущенное молоко, продолжая взбивать на меньшей скорости. Затем тонкой струйкой ввести желатин, не переставая взбивать, хорошенько все перемешать. Мой крем получился жидковат, поэтому я поставила его на 3 минуты в холодильник, а затем распределила поверх слоя с манго.
  • Шоколадный торт с манго и сливочным муссом
    Сверху на мусс положила второй пласт бисквита и убрала торт на 3 часа в холодильник.
  • Шоколадный торт с манго и сливочным муссом
    Через 3 часа приготовила ганаш. Подогрела 100 гр сливок, к ним добавила 70 гр поломанного горького шоколада и 20 гр сливочного масла. Прогрела, помешивая, всю массу до однородности. Слегка остудила и покрыла торт, предварительно освободив его от кольца.
  • Шоколадный торт с манго и сливочным муссом
    Из апельсиновых цукатов при помощь блендера сделала крошку.
  • Шоколадный торт с манго и сливочным муссом
    Затем обсыпала крошкой край торта.
  • Шоколадный торт с манго и сливочным муссом
    Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Шоколадный торт с манго и сливочным муссом) для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.