Ингредиенты
Порции: –+
- какао-порошок 2 ст. л.
- соль 1 щепотка
- яйца куриные 1 шт.
- мука 300 г
- вода ½ стакана
- сахарная пудра 3 ст. л.
- маскарпоне 400 г
- яйца куриные 1 шт.
- шоколадные капли 2 ст. л.
- мята 2 ст. л.
Шаги
Замесить тесто: взболтать яйцо со щепоткой соли, влить воду и размешать. Просеять какао и муку (сколько возьмет!), чтобы получилось не липкое, но клейкое тесто (так сформулировала итальянка!). Положить его в холодильник как минимум на час.
Для начинки смешать маскарпоне с яйцом, сахарной пудрой и добавить шоколадные капельки и мелко нарезанную мяту. Отправить в холодильник на 1 час.
Готовое тесто разделить на 4 части. Каждую часть раскатать в длинную узкую полосу.
На половину полосы выложить начинку.
Накрыть второй половиной, следя, чтобы не оставался воздух в равиоли. Специальной вырубкой выдавить равиоли. Уложить их на доску и охладить.
Варить как обычные вареники, только в воду добавить не соль, а сахар по вкусу. Готовые выложить на тарелку, украсить по романтичнее, как повелит фантазия. Приятного аппетита!
