Ингредиенты
Порции: –+
- маскарпоне 250 г
- сливки 33-35% 250 г
- сахар 4 ст. л.
- масло сливочное 125 г
- вода 250 мл
- сахар 2 ч. л.
- мука 180 г
- какао 20 г
- соль 1 щепотка
- яйцо 5 шт.
Шаги
Довести до кипения воду, масло, соль и сахар.
Какао с мукой всыпать в кипящую воду. Огонь отключить и тщательно быстро перемешать, пока не получится гладкое тесто, которое будет отставать от стенок кастрюли. Дать тесту немного остыть.
Добавлять по 1 яйцу и тщательно перемешивать.
Должно получиться гладкое, блестящее однородное тесто.
Противень, застелить пекарской бумагой, с помощью насадки сформировать профитроли.
Выпекать профитроли в духовке первые 20 минут при температуре 180-200 градусов, затем снизить температуру и выпекать еще около 10 минут.
Для крема: сливки взбить до устойчивых пиков и аккуратно подмешать к маскарпоне, сахар добавляйте по вкусу.
Начините профитроли с помощью кондитерского кулька с насадкой.
Приятного чаепития!
