Ингредиенты
Порции: –+
- яйцо 4 шт.
- сахар 200 г
- шоколад горький 75% 150 г
Шаги
Разогреть духовку до 130°С.
Растопить шоколад на водяной бане.
Взбить белки на максимальной скорости до плотной, густой пены.
Всыпать сахар и взбивать еще несколько минут до гладкой, плотной, блестящей, белоснежной пены.
Шоколад должен остыть до 40-30 градусов. Аккуратно переложить шоколад в белки и 3-5 движениями все смешать (очень аккуратно!).
Выложить белки на пергамент и отправить в духовку на 50-60 минут при 130°С. Выключить газ и не открывать духовку еще 60-90 минут. Дать остыть и… Приятного аппетита!
