Шоколадно-сливочный тарт с фруктами

home-recipes-20990

Рецепт - Шоколадно-сливочный тарт с фруктами:

Ингредиенты
Порции: +1
  • мука 300 г
  • масло сливочное 150 г
  • яйцо 1 шт.
  • сахар 2 ст. л.
  • соль 1 щепотка
  • шоколад 200 г
  • масло сливочное 30 г
  • сливки 35-38% 300 мл
  • яичные желтки 3 шт.
  • сахар 2 ст. л.
  • персики консервированные 800 г
Шаги
30 мин.Печать
  • Указанные ингредиенты рассчитаны на достаточно большую форму для тартов — открытых пирогов. Для указанного в рецепте количества я брала форму 30 см. Но делала и на форму меньшего размера — 22 см — количество продуктов сокращала ровно вдвое. Итак, все ингредиенты для теста быстро смешать. Удобнее всего сделать это с помощью блендера. Сформировать из теста шар, завернуть в пленку и положить в холодильник, минимум на 2-3 часа, но можно и на ночь!
  • Отлежавшееся тесто достаем из холодильника. Даем ему немного согреться до комнатной температуры. Духовку включить на 180 С. Тесто раскатать толщиной в 0, 5 см. С помощью скалки перенести и выложить в смазанную масло форму.
  • Пройтись по краю формы скалкой и обрезать остатки теста… (в рецепте-оригинале советовалось оставить края и поставить выпекаться таким образом тесто…, а как только тесто подпечется, вынуть форму и обрезать края теста. я никогда так не делала. Решила первый раз попробовать согласно указаниям в рецепте…, получилось много «мусора»… тесто крошилось и рассыпалось… (обрезанный край получился не очень ровный! В общем, теперь делаю так, как мне привычнее… Вы можете выбрать как Вам удобнее.
  • Выложить сверху пекарскую бумагу (фольгу) и засыпать сухой фасолью, горохом… Привычным для Вас «утяжелителем». Поставить в духовку на 20-25 минут. Готовый корж достать из духовки, снять гнет и бумагу. Понизить температуру духовки до 170 С.
  • Шоколад с маслом растопить на водяной бане и перемешать. (не советую брать горький темный шоколад… Хотя, это конечно, на любителя… Но в первый раз я взяла шоколад с высоким содержанием какао (горький), он немного забивал сливочную заливку и контрастировал со вкусом фруктов.)
  • Выложить на корж и разровнять.
  • Персики (или груши) надрезать веером и выложить на шоколад.
  • Приготовить крем. Желтки взбить с сахаром добела. Влить сливки и как следует размешать венчиком.
  • Залить кремом персики и поставить в духовку на 30 минут.
  • Достать тарт из духовки и перед подачей дать полностью остыть! Переложить на сервировочное блюдо.
  • Украсить по желанию.
  • Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием - Шоколадно-сливочный тарт с фруктами, для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.