Ингредиенты
Порции: –+
- шоколад черный горький 200 г
- сливочное масло 80 кг
- кокосовая стружка 225 г
- молоко сгущенное 1 банка
- яйца куриные 2 шт.
- шоколад горький 80 г
- сахар 70 г
- яйцо 1 шт.
- мука 130 г
- какао-порошок 2 ст. л.
- масло сливочное 80 г
Шаги
Для основы растопить на водяной бане шоколад.
Взбить масло с сахаром до кремобразного состояния.
Слегка взбить яйцо венчиком.
Добавить к масляной смеси яйцо, расплавленный шоколад и хорошо перемешать ложкой.
Добавить просеянную муку, какао и снова перемешать. Тесто получится довольно густое.
Духовку разогреть до 180 гр. Форму диаметром 20 см (у меня была 22 см и этого явно не хватило для нужной высоты десерта) выстелить бумагой для выпечки, слегка смазать маслом. Выложить тесто в форму. Тесто получается дотаточно густым и липким, поэтому распределить тесто по форме слегка смоченными руками. Поставить в духовку на 15-20 мин.
В это время можно приступить к начинке. Для этого натереть на не очень мелкой терке заранее очищенный от скорлупы кокос.
Смешать свежую кокосовую стружку, сгущеные сливки и взбитые венчиком яйца.
Начинку равномерно распределить на шоколадную основу и выпекать еще 20 — 30 минут до светло-золотистого цвета (главное не пересушить!). Охладить.
Для шоколадного слоя растопить шоколад и масло и нанести на готовый пирог равномерным слоем. Поставить в холодильник для застывания ганаша. Перед подачей рекомендую достать из холодильника минут за 20. Приятного чаепития!
