Ингредиенты
Порции: –+
- молоко 400 г
- манная крупа 90 г
- творог обезжиренный 290 г
- сахарная пудра 5 ст. л.
- ванильная эссенция 1 ч. л.
- лимонный сок 1 ч. л.
- сахар 2 ст. л.
- соль 1 щепотка
- шоколад горький 70% 200 г
- сливки 33-35% 150 г
- желтки яичные 2 шт.
- сахар 50 г
- мука 180 г
- яйцо 1 шт.
- масло сливочное 80 г
- миндальная крошка 25 г
- сахар 40 г
- соль 1 щепотка
- лимонный сок 1 ч. л.
- арахис соленый 200 г
- арахисовое масло 9 г
- сахар 1 ст. л.
Шаги
Форму диаметром 24 см смазываем маслом. Для теста смешиваем муку, молотый миндаль, масло, соль и желтки в крошку и добавляем лимонную кислоту. Слегка перемешиваем и выкладываем тесто в форму, равномерно распределяем его по дну, образуя небольшие бортики. Ставим в морозилку на 10 минут.
Духовку разогреваем до 180 градусов. Признаюсь, что каша у меня была подготовлена заранее, я использовала 370 г готовой каши из холодильника. Если вы будете готовить кашу отдельно для тарта, с нее необходимо начинать, доведем до кипения молоко с щепоткой соли и сахаром, всыпем, постоянно помешивая венчиком, крупу, варим до загустения каши, постоянно помешивая. Затем нужно дать каше немного остыть. Потом соединим ее с творогом, добавим пудру, сок лимона и ванильную эссенцию.
Перемешаем до однородности.
Для арахисового крема. В блендере сначала измельчаем немного сахар, вводим орехи, перемешиваем до мелкой крошки и добавляем масло, вымешиваем в блендере до кремовой консистенции. Нам потребуется 175 г арахисового крема. Равномерно выкладываем его на тесто.
Сверху выкладываем творожно-манную массу. Ставим в духовку на 40 минут. Под решетку на которой стоит форма, лучше всего подставить противень, просто у меня форма с тартом пролила пару сладких слез.
Достаем тарт из духовки. Температуру в духовке сокращаем до 120 градусов. Сливки доводим на огне до первых пузырьков. Снимаем с огня и сразу вмешиваем деревянной лопаточкой поломанный на кусочки шоколад.
Вот такая масса получится.
Теперь добавляем желтки и сахар. Перемешиваем хорошенько.
Выкладываем шоколадно-сливочный крем на слегка остывшую творожную начинку. Ставим в духовку еще на 30 — 35 минут. Дадим тарту полностью остыть и только потом извлечем из формы. Теперь поставим тарт лучше всего на ночь в холодильник.
И вот он — наш тарт! Отрезаем кусочек ошпаренным кипятком сухим ножом. Приятного аппетита!
