Ингредиенты
Порции: –+
- молоко 200 мл
- сахарный песок ½ стакана
- сливочное масло 125 г
- яйца куриные 1 шт.
- дрожжи сухие 1 пакет
- соль ½ ч. л.
- грецкие орехи рубленые 50 г
- финики без косточек 50 г
- апельсиновая цедра 1 ст. л.
- апельсиновая эссенция ½ ч. л.
- какао-порошок 3 ст. л.
- сахарная пудра ½ стакана
- апельсиновый сок 1 ст. л.
- пшеничная мука 3 стакана
Шаги
Смешиваем 1,5 ст. муки и дрожжи. Стакан 200 гр.
В отдельной посуде смешиваем 150 мл. молока, сахарный песок, 50 гр. размягченного сливочного масла и соль. Добавляем яйцо. Миксером взбиваем эту смесь.
Добавляем в эту смесь рубленные орехи, финики и 0,5 ст. муки. Хорошо перемешиваем.
Тесто разделить на 1/3 части.
В треть тесто добавляем апельсиновую цедру и апельсиновую эссенцию. Всыпаем столько муки, чтобы получилось гладкое, мягкое тесто (у меня ушел 1 стакан). Скатываем тесто в шар. Ставим тесто в миску, смазанную маслом и оставляем в теплом месте подойти.
В оставшуюся часть теста добавляем какао-порошок и муки примерно 0,5 стакана, чтобы получилось такое же по консистенции тесто. И тоже оставляем в теплом месте подойти.
Подошедшее апельсиновое тесто разделяем пополам. Сформируем 2 жгута длиной 30 см. Из шоколадного тесто сформируем 1 жгут. Выложим жгуты на смазанный маслом противень — шоколадный жгут в центре.
Сплели косу. Концы спрятали под тестом. И поставили на 30 мин. в теплое место, чтобы тесто поднялось. Выпекаем в разогретой до 160°С. духовке 40 мин. Время выпекания регулируйте по своей духовке. Остудите хлеб.
Готовим глазурь. Положите 0,5 ст. просеянную через сито сахарную пудру в глубокую огнеупорную посуду. Налейте туда горячего молока 50 мл. Добавьте 75 гр. растопленного сливочного масла (можно заменить на маргарин). Постоянно перемешиваем, пока масса не станет однородной. Готовую глазурь разделите на 2 части. В одну добавляем какао, а в другую — апельсиновый сок. Добавьте 1-2 ст. ложку теплой воды, чтобы глазурь получилась жидкой.
Полейте хлеб двумя видами глазури. Приятного аппетита!
