Шашлык из свинины с овощами в луковом маринаде

home-recipes-18714
Ингредиенты
Порции: +1
  • кабачки 2 шт.
  • баклажан 2 шт.
  • помидоры 5 шт.
  • сладкий лук 2 шт.
  • чеснок 4 зубчика
  • соль крупного помола ½ ч. л.
  • перец горошком смесь ½ ч. л.
  • итальянские травы 1 щепотка
  • оливковое масло 2 ст. л.
  • лимонный сок ½ ч. л.
  • свиная шея 2 кг
  • лук репчатый 1 кг
  • соль 3 щепотки
  • перец горошком смесь 3 ч. л.
  • лимонный сок 2 ч. л.
  • оливковое масло 2 ч. л.
Шаги
30 мин.Печать
  • Шашлык из свинины с овощами в луковом маринаде
    Если мясо свежее — для маринада этого количества ингредиентов будет вполне достаточно, если мясо замороженное — добавьте 100 мл вина. Шею нарезать небольшими кусками, сложить в посуду, посолить, посыпать молотым перцем, добавить нарезанный кольцами лук, лимонный сок, масло и перемешать. Посуду накрыть крышкой и на 2 часа поместить в холодное место для маринования.
  • Шашлык из свинины с овощами в луковом маринаде
    Готовим угли. Для приготовления шашлыка лучше всего использовать березу, липу, дуб и все породы фруктовых деревьев (яблоню, грушу, сливу, вишню, черешню, абрикос, персик и другие), виноградную лозу.
  • Шашлык из свинины с овощами в луковом маринаде
    Для маринада овощей мелко рубим чеснок, добавляем масло, сок лимона, травки, перец. Овощи нарезаем крупно и маринуем за 30 минут до начала жарки шашлыка.
  • Шашлык из свинины с овощами в луковом маринаде
    Имеет значение и то, как вы будете насаживать мясо на шампуры. Главное — не делать из него гармошку, кусок достаточно проткнуть всего в двух местах вдоль так, чтобы мясо не свисало и не болталось. Между ним колечко лука, томаты, баклажаны, кабачки. Отправляем на мангал и не оставляем без присмотра.
  • Шашлык из свинины с овощами в луковом маринаде
    Часто поворачивайте шампуры, едва с них начнёт капать сок и жир. Не давайте воспламениться углям и поливаем шашлык немного маринадом.
  • Шашлык из свинины с овощами в луковом маринаде
    Расстояние между мясом и углями должно быть от 10-15 см. А вот решетку и сами шампуры желательно предварительно смазать растительным маслом и чуть нагреть. Во время жарки ни куда не отлучайтесь от места. Пропущенный момент готовности мяса или, что ещё хуже, воспламенение углей сведёт на нет все ваши старания и усилия.
  • Шашлык из свинины с овощами в луковом маринаде
    Располагайте шампуры с шашлыком так, чтобы создавалась «сплошная крыша» из мяса. В этом случае мы максимально используем жар углей.
  • Шашлык из свинины с овощами в луковом маринаде
    Румяная корочка, которой должно успеть покрыться мясо, не позволит шашлыку терять сок. Если жар углей слишком велик, то шампуры можно приподнять (2-3 см), если позволяет конструкция мангала, или контролируйте температурный режим с помощью подбрызгивания водой углей. Готовность проверяем разрезом ножа — прозрачный сок говорит о готовности. Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Шашлык из свинины с овощами в луковом маринаде) для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.