Ингредиенты
Порции: –+
- яблоки гренни смит 2 шт.
- сахар коричневый 50 г
- сахар 2 ст. л.
- корица молотая ¾ ч. л.
- лимоны ½ шт.
- сливочное масло 2 ст. л.
- пряники 20 шт.
- сливки 33-35% 250 г
- яичные желтки 2 шт.
- сахар 35 г
- молоко 100 мл
- ваниль в стручках ½ шт.
- желатин листовой 5 г
Шаги
Очистить пряники от глазури, мне идеально подошли человечки и сердечки на форму 18 см ушло на бортики 14 шт. и нарезать их брусочками.
Дно формы проложить пленкой, выставить «заборчик» из пряников, а кусочки остатков плотно утрамбовать на дно.
Яблоки очистить порезать на дольки, смешать все ингредиенты, кроме масла, с лимона выжать сок
Растопить масло выложить яблоки, тушить до мягкости дать остыть.
Мусс: сливки взбить до пиков убрать в холодильник.
Заранее замочить и отжать желатин. Желтки соединить сахаром, молоко с семенами ванили и стручком довести до кипения. Вылить в желтки, интенсивно мешая. Вернуть все на маленький огонь, дать загустеть снять с огня добавить желатин.
Ввести заварной крем в сливки.
Выкладываем на корж пряников половину мусса и яблок.
Выкладываем еще слой пряников плотно можно не трамбовать.
Выливаем оставшийся мусс и яблоки и отправляем минимум на 3 часа в холодильник.
Приятного чаепития!
