Ингредиенты
Порции: –+
- масло сливочное 150 г
- сахар 100 г
- какао 50 г
- вода 3 ст. л.
- яйцо 1 шт.
- мука 300 г
- разрыхлитель 3 г
- масло сливочное 150 г
- сахар 150 г
- сахар ванильный 1 щепотка
- яйцо 3 г
- вода 1 ст. л.
- мука 300 г
- разрыхлитель 3 г
Шаги
Займемся белым тестом. Мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром и ванильным сахаром до кремо-образного состояния.
Добавить воду и желтки яиц, хорошо размешать.
С шоколадным тестом поступить также, только добавить какао.
Замесить тесто с мукой и разрыхлителем.
Упаковать в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
Через пол часа, достать тесто из холодильника. Половину каждого раскатать толщиной 1 см, в прямоугольники и обрезать ровно края. Выложить на пергаментный лист. Отправить в морозильную камеру на 10 минут. Остальное тесто вернуть пока в холодильник.
Когда тесто застынет, достать из морозилки. Белой прямоугольник смазать белком и положить сверху шоколадный прямоугольник. Порезать на шесть одинаковых полосок.
Раскатать остальное белое тесто и смазать его белком. Выкладываем на него наши 4 полоски одна на одну, в шахматном порядке.
Заворачиваем и обрезаем не нужные края. Также поступаем с шоколадным тестом. Раскатываем его и укладываем шахматным порядком, которые можно сделать из оставшихся двух полосок и сделать новые из обрезанных частей. Поместить наши блоки в морозилку на пол часа, пока хорошо не застынет.
Порезать толщиной в 1 см. Из остальных, ненужных обрезков, можно скатать вот такую колбаску и тоже порезать.
Выложить на противень с пергаментом, расстоянием в 1-2 см. Выпекать в разогретой духовке 180 С, 25-30 минут. Не допустить сильного зажаривания, печенье должно подсушится, но цвет не поменять. Сразу оно будет мягкое, а когда полностью остынет, станет хрустящим.
Достать из духовки и остудить на решетке.
Приятного аппетита!
