Ингредиенты
Порции: –+
- шафран нити 10 шт.
- сливочное масло 100 г
- сахар 150 г
- дрожжи сухие 10 г
- яйца куриные 2 шт.
- соль 5 г
- ванилин 1 щепотка
- мука 500 г
- изюм без косточек 150 г
- молоко 200 мл
Шаги
Шафран измельчить в ступке и смешать с молоком, затем добавить сливочное масло и нагреть молоко до растворения в нем масла, снять с огня.
Добавить сахар, размешать.
На поверхность теплой смеси насыпать дрожжи и чуть-чуть перемешать. Оставить до появления пузырьков (5-10 мин).
После чего ввести яйца комнатной температуры, соль и ванилин. Постепенно добавляя муку, замесить тесто. Вымешивать тесто следуют тщательно и не менее 5 минут.
Оставить подниматься тесто в теплом месте, накрыв полиэтиленовым мешком.
Затем примять и снова дать подняться.
После чего добавить в тесто изюм,
разложить по смазанным растопленным сливочным маслом формам на 1/3 и оставить подниматься, накрыв формы полотенцем (не переборщите с количеством теста, оно очень хорошо поднимается).
Затем поставить куличи в предварительно разогретую до 180°C духовку. Выпекать при температуре 160-180°C в течение 30-40 минут. Если верхушка куличей начнет сильно зарумяниваться, накрыть пекарской бумагой или фольгой.
Готовность куличей проверять деревянной палочкой — на ней не должного оставаться сырого теста. Когда куличи испекутся, вынуть их из духовки, накрыть полотенцем и дать «отдохнуть». Формы с остывшими, но еще теплыми куличиками поставить на бочок и оставить на 5 минут, после чего аккуратно вынуть. Глазурь наносить на остывшие куличи. Приятного аппетита!
