Ингредиенты
Порции: –+
- филе семги 500 г
- морковь 2 шт.
- лук репчатый 1 шт.
- сельдерей стебли 1 шт.
- розмарин 4 веточки
- вино белое 4 ст. л.
- лавровый лист 4 шт.
- перец черный свежемолотый 1 щепотка
- соль морская ½ ч. л.
- лимоны ½ шт.
- большой пучок петрушки 1 шт.
- большой пучок укропа 1 шт.
- мята 1 пучок
- чеснок 2 зубчика
- тархун 6 веточек
- базилик свежий 2 веточки
- оливковое масло 4 ст. л.
- фенхель семена 1 ч. л.
- перец черный свежемолотый 1 щепотка
- смесь нескольких видом перца 1 щепотка
- соль морская 1 щепотка
Шаги
Из половинки лимона выжать сок.
Чеснок почистить.
Приготовить соус: петрушку, укроп, мяту, базилик и тархун поместить в блендер, всыпать по щепотке соли, свежемолотого перца и смеси нескольких видов перца, добавить лимонный сок, оливковое масло, чеснок, фенхель и взбивать до получения однородной консистенции.
Филе семги разрезать на 4 части.
Морковь вымыть и почистить.
Сельдерей и морковь крупно нарезать наискосок.
Лук почистить и нарезать крупными кольцами.
Приготовить 4 листа пищевой фольги, на каждый из них положить веточку розмарина, 5-6 кусочков моркови, 4-5 кусочков сельдерея, 2-3 кольца лука, лавровый лист и сверху кусок семги.
Слегка посыпать рыбу солью и черным перцем, затем аккуратно соединить края фольги, чтобы получился карман, оставив с одной стороны небольшое отверстие.
Поставить карманы с рыбой на гриль, влить в каждый по 1 ст. ложке белого вина, плотно закрыть отверстия и жарить рыбу 20-25 минут. Подавать семгу с соусом из трав. Приятного аппетита!
