Ингредиенты
Порции: –+
- топленое масло 250 г
- сахарная пудра 275 г
- яйца куриные 2 шт.
- ванилин ½ ч. л.
- мука 500 г
Шаги
- Сначала надо приготовить топленое масло. Я разрезала масло на куски и выложила в кастрюлю с двойным дном для молока.
- Когда масло растопилось и появилась пенка, я посыпала сверху солью (1 чайная ложка на 500 грамм масла) и слегка перемешала.
- На такой водяной бане масло топилось 1,5 часа. За это время жир поднялся, а вода осталась внизу.
- Затем остудила кастрюлю с маслом при комнатной температуре, потом поставила в морозильник. Когда верхний слой жира застыл, вынула кастрюлю, ножом проткнула масло в нескольких местах, слила сыворотку. Масло достала из кастрюли. Получилось топленое масло, которое можно использовать.
- Охлажденное топленое масло тщательно растереть ложкой.
- Добавить яйца.
- Хорошо растереть.
- Постепенно всыпать 250 грамм сахарной пудры (25 грамм оставить для посыпки готовых изделий) и ванилин. Хорошо размешать.
- Засыпать просеянную муку, постоянно перемешивая.
- Вымешивать тесто 3-5 минут.
- Выложить на посыпанный мукой стол. Разделить на кусочки весом 75 грамм. У меня получилось 14 кусочков. Каждый кусочек теста скатать в шарик.
- Выложить на противень, выстланный бумагой для выпечки.
- Выпекать 25-30 минут при 150°С. Охладить, посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!