Ингредиенты
Порции: –+
- зелень по вкусу
- мясо 200 г
- лук репчатый ½ шт.
- чеснок 2 шт.
- соль по вкусу
- специи по вкусу
- растительное масло рафинированное 1 мл
- масло для фритюра 300 г
- яблоки 1 шт.
- ананасы консервированные 2 дольки
- кешью 20 г
- изюм без косточек 25 г
- кукурузный крахмал 1 ч. л.
- сахарная пудра 1 ч. л.
- мука 300 г
- растительное масло рафинированное 100 г
- вода 100 г
- соль по вкусу
Шаги
Смешать в миске муку, масло (у меня оливковое), соль и холодную воду.
Замесить крутое тесто, накрыть полотенцем.
Для первой начинки измельчить лук и чеснок, обжарить на растительном масле, добавить мелко нарезанное мясо (у меня поровну филе курицы и свиной вырезки).
Обжаривать до готовности мяса, посолить, добавить специи по вкусу (у меня перец черный, куркума и кориандр). В готовую начинку добавить мелко нарезанную зелень (у меня петрушка).
Для второй начинки промыть и обсушить изюм, мелко нарезать очищенное яблоко и 2 колечка ананасов консервированных. Измельчить кешью.
Смешать все, добавить ложечку сахарной пудры и крахмала.
Тесто разделить на 2 части, раскатать тонко, 2-3 мм толщиной. Для мясных самосов я нарезала тесто на треугольнички, добавила по чайной ложке начинки.
Слепить треугольные пирожки. Мне захотелось сделать именно малюсенькие, получилось 16 штучек.
Для сладких вторую половину теста я разделила на 6 шариков, раскатала в овал и разрезала каждый пополам.
Слепила пирамидки.
Масло для фритюра разогреть на среднем огне примерно до 180°С. У меня совершенно внезапно закончилось подсолнечное масло, поэтому добавила оливковое и налила маловато, конечно.
Обжарить с двух сторон до золотистого цвета.
Выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось масло.
И пирамидки мои, которые пришлось переворачивать несколько раз, чтобы они остались пирамидками.
Пирамидки посыпала сахарной пудрой, очень вкусно!
А вот и мясные. Приятного аппетита!
