Ингредиенты
Порции: –+
- перец болгарский желтый 4 шт.
- салат листовой 1 пучок
- кальмары 3 шт.
- огурцы свежие 2 шт.
- оливковое масло 2 ст. л.
- чеснок 1 зубчик
- лимонный сок 2 ст. л.
- горчица острая ½ ч. л.
- соль по вкусу
- перец черный молотый по вкусу
Шаги
Сначала из перцев нужно сделать корзиночки в виде цветка. Для этого каждый перчик надрезать крест-накрест на столько листиков, сколько вам захочется. При надрезании оставить основание 2-3 см. не дорезая до конца. Затем листики расслоить тонким ножом.
В чашу налить холодную воду и опустить в нее цветок из перца и оставить не менее чем на 1 час. После этой процедуры листочки раскроются.
У перцев убрать лишнюю мякоть и сердцевину с семенами. Мякоть перцев нарезать небольшими кусочками. Огурцы нарезать тонкими дольками и выложить в салатник вместе с мякотью перцев.
Салат порвать руками. Кальмары отварить в кипящей воде не более 2 минут, чтобы они не стали жесткими и нарезать тонкими кольцами. Добавить в салатник вместе с листовым салатом.
Для заправки смешать оливковое масло с лимонным соком, выдавить через пресс для чеснока, прибавить горчицу, посолить и поперчить. Перемешать и заправить салат. Все перемешать. Дать немного настояться. Выложить салат в салатники сделанные из перца и подавать к столу. Приятного аппетита!
