Ингредиенты
Порции: –+
- свекла 3 шт.
- лимоны ½ шт.
- портвейн 150 мл
- оливковое масло 2 ст. л.
- перец черный свежемолотый 1 щепотка
- соль морская 1 щепотка
- свекла 1 шт.
- инжир свежий 2 шт.
- кедровые орехи 1 горсть
- рукола 1 горсть
- латук 1 горсть
- небольшой пучок базилика 1 шт.
Шаги
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Одну свеклу завернуть в фольгу и запечь в разогретой духовке до готовности.
Из оставшейся сырой свеклы отжать 150 мл сока.
В небольшой кастрюле соединить свекольный сок и портвейн, посолить, поперчить и уварить на небольшом огне вполовину.
Кедровые орехи подсушить на сухой сковороде.
Запеченную свеклу почистить и нарезать тонкими кружками.
Из половинки лимона выжать сок.
Приготовить заправку: в лимонный сок добавить оливковое масло и 2 ст. ложки уваренного свекольного сока с портвейном, все перемешать.
Плоды инжира разделить на несколько частей. На большую тарелку выложить руколу, латук, листья базилика, свеклу, инжир, посыпать кедровыми орехами и полить заправкой. Приятного аппетита!
