Ингредиенты
Порции: –+
- оливковое масло 3 ст. л.
- бальзамический уксус 1 ст. л.
- перец черный свежемолотый 1 щепотка
- соль морская 1 щепотка
- радиккио 1 кочан
- цикорий 1 шт.
- лук красный 1 шт.
- сыр козий мягкий 100 г
- орехи грецкие 1 горсть
- изюм черный 1 горсть
- тимьян свежий 1 веточка
- коньяк 2 ст. л.
- оливковое масло 1 ст. л.
- бальзамический уксус ½ ст. л.
- перец черный свежемолотый 1 щепотка
- соль морская 1 щепотка
Шаги
Изюм замочить в коньяке.
Приготовить заправку: соединить 3 ст. ложки оливкового масла с 1 ст. ложкой бальзамического уксуса, посолить, поперчить и перемешать.
Лук почистить и разрезать на 8 частей.
Радиккио разрезать на небольшие сегменты так, чтобы у каждого была часть кочерыжки и они не разваливались.
Цикорий разрезать вдоль на 4-5 частей с кусочком кочерыжки каждая.
Разогреть сковороду-гриль.
Лук и радиккио сбрызнуть оливковой заправкой и обжарить.
Цикорий слегка полить заправкой, отправить в сковороду к овощам и обжарить.
Разложить овощи на блюде, сверху покрошить руками козий сыр, посыпать все листьями тимьяна, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и бальзамическим уксусом, поперчить, посолить и посыпать орехами.
Изюм слегка отжать от коньяка и выложить на салат. Приятного аппетита!
