Ингредиенты
Порции: –+
- сырые очищенные креветки 400 г
- салатный микс 2 горсти
- спелое авокадо 1 шт.
- лайм 1 шт.
- лук-шалот 1 шт.
- перец чили ½ шт.
- небольшой пучок кинзы 1 шт.
- вино белое 50 мл
- оливковое масло 1 ст. л.
- перец черный молотый 1 щепотка
- соль морская 1 щепотка
- 4 крупных помидора 500 г
- лук-шалот 1 шт.
- чеснок 2 зубчика
- помидоры протертые пассата 60 г
- оливковое масло 3 ст. л.
- винный уксус красный 2 ст. л.
- сахар 1 ч. л.
Шаги
Одну луковицу шалота и чеснок почистить.
Помидоры разрезать на 4 части.
Приготовить томатный соус: подготовленные помидоры, шалот и чеснок поместить в блендер, добавить сахар, протертые помидоры, уксус и 3 ст. ложки оливкового масла, все взбить в однородное пюре.
Авокадо разрезать пополам вдоль, удалить косточку, вынуть мякоть и слегка раздавить вилкой.
Перец чили, удалив семена, нарезать тонкими полосками.
Оставшийся шалот почистить и нарезать тонкими полукольцами.
Цедру лайма натереть на мелкой терке, отжать из него сок.
Кинзу мелко порубить.
Соединить мякоть авокадо, перец чили, шалот, кинзу, цедру и половину сока лайма, посолить, поперчить и перемешать.
Разогреть в сковороде оливковое масло, выложить креветки и обжаривать практически до готовности, затем влить вино, перемешать и дать алкоголю выпариться.
Горсть салатного микса положить в большое блюдо, сбрызнуть оливковым маслом и соком лайма, затем выложить авокадо с шалотом, креветки и оставшийся салатный микс.
Сдобрить салат томатным соусом. Приятного аппетита!
