Ингредиенты
Порции: –+
- лимонный сок 10 мл
- сметана 2 ст. л.
- майонез 2 г
- соль по вкусу
- петрушка зелень ½ шт.
- ветчина вареная 70 г
- шампиньоны свежие 120 г
- яблоки 1 шт.
- капуста пекинская 200 г
- яйца куриные 1 шт.
- яйца перепелиные 7 шт.
- морковь 100 г
- куриные грудки вареные 100 г
Шаги
Заранее приготовить отварную куриную грудку и яйца. Основной принцип приготовления этого салата — стараемся все ингредиенты нарезать «соломкой». И от каждого подготовленного таким образом ингредиента не забываем отложить небольшую часть, которую используем в последствии для украшения салата. Итак, грибы нарезать по возможности соломкой. Разогреть на сковороде немного оливкового масла и слегка обжарить шампиньоны. Отставить, чтобы остывали.
Отварную куриную грудку нарвать вдоль волокон руками на полосочки.
Ветчину также тонко нарезать.
Куриное яйцо очистить и тоже нарезать полосочками. Перепелиные яйца очистить и отложить в сторону вместе с другими продуктами для декора.
Морковь очистить и натереть соломкой. Использовать специальную овощерезку, хотя можно и вручную…
Пекинскую капусту (у меня салат айсберг) также нарезать соломкой и добавить к моркови. Не забываем откладывать немного для украшения.
Яблоко — тоже соломкой, туда же. Я яблоко не очищала. Отложенную яблочную соломку сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели.
Добавить в миску все остальные составляющие салата и перемешать.
А это то, что у нас осталось из отложенного для декорирования «гнезда»!
Для заправки в миске смешать лимонный сок, сметану, майонез, соль и нарезанную зелень петрушки.
Заправить салат и хорошо перемешать.
А теперь выложить осторожно салат на сервировочное блюдо и сформировать подобие гнезда, с бортиками.
Нам осталось только украсить «гнездо» всей отложенной соломкой, раскидав ее произвольно по стенке от «гнезда», а в центр уложить перепелиные яйца.
Подавать салат сразу же! Приятного аппетита!
