Ингредиенты
Порции: –+
- свежие грибы 100 г
- чеснок 1 зубчик
- сыр рикотта 100 г
- сметана 6 ст. л.
- горчица 2 ст. л.
- яблочный уксус 2 ст. л.
- сахар ¼ ч. л.
- соль ¼ ч. л.
- перец черный молотый по вкусу
- макаронные изделия мелкие 200 г
- горошек зеленый замороженный 70 г
- кукуруза консервированная 70 г
- морковь 70 г
- ветчина вареная 250 г
- оливковое масло 1 ст. л.
- лук зеленый 2 ст. л.
Шаги
Грибы (шампиньоны) нарезать. Обжарить грибы и измельченный зубчик чеснока на сковороде в течение 5-7 минут. Добавить мелко нарезанную петрушку и тушить до тех пор, пока жидкость из грибов не выпарится.
В рецепте предлагается взять замороженную смесь с горошком, морковью и кукурузой и отварить овощи (200 г). У нас такой смеси не продают. Поэтому я нарезала мелко морковь и отварила ее вместе с замороженным горошком. К готовым овощам добавила консервированный горошек.
Мелкие макароны (ракушки, рожки, и т.п.) отварить в подсоленной воде, слить, промыть…
И просушить.
Ветчину нарезать мелким кубиком. Добавить к овощной смеси.
Для соуса положить сыр рикотта, сметану, горчицу (по рецепту — неострая), уксус, сахар, соль и перец в салатницу.
Размешать до однородного состояния.
Выложить в салатницу макаронно-овощную смесь с грибами и ветчиной. Хорошо все перемешать.
Мелко нарезать «перышки» зеленого лука и добавить к салату. Накрыть крышкой (пищевой пленкой) и убрать в холодильник на 1 час.
Приятного аппетита!
