Ингредиенты
Порции: –+
- свекла вареная 2 шт.
- картофель вареный 3 шт.
- кукуруза консервированная 70 г
- горошек зеленый консервированный 100 г
- лук зеленый 2 веточки
- лук репчатый 1 шт.
- растительное масло 2 ч. л.
- яблочный уксус 1 ч. л.
- яичные желтки 2 шт.
- горчица острая 1 ч. л.
- лимонный сок 100 мл
- соль 1 щепотка
- перец черный свежемолотый 1 щепотка
- оливковое масло 300 мл
- чеснок 2 зубчика
- укроп свежий по вкусу
Шаги
Сначала сделаем майонез. Желтки должны быть комнатной температуры, поэтому заранее их нужно достать из холодильника. Смешать желтки, горчицу, щепотку соли и перца и 1 столовую ложку лимонного сока.
Удобнее взбивать блендером с насадкой «венчик», но можно и без блендера, но это займет больше времени. Начинаем взбивать на небольшой скорости. По капле влить пару ложек масла. Добавить еще 2 ложки сока лимона и, продолжая взбивать, влить оставшееся масло уже тонкой струйкой. Майонез густеет на глазах. Если получилось слишком густо, добавьте еще ложку лимонного сока.
В готовый соус добавьте измельченный прессом чеснок и зелень. Если вы хоть раз приготовите свой майонез, то покупной уже не захотите кушать. В салат нам понадобится около 4 ложек такого чесночного домашнего майонеза. Остальной майонез можно хранить в холодильнике, но нужно добавить ложечку кипяченой воды.
Теперь приступаем к сборке салата. Свеклу и картофель почистить и нарезать одинаковыми, крупными кубиками в отдельные тарелочки. Сбрызнуть растительным маслом. Репчатый лук нарезать мелко и замариновать на 5 минут в яблочном уксусе, потом отжать.
На блюдо раскладываем свеклу, потом картофель и маринованный лук.
Сверху добавить кукурузу и горошек.
Сверху нанести узор из майонеза и присыпать мелко нарезанным зеленым лучком! По вкусу присыпать свежемолотым черным перцем, что я и сделала.
Перемешать салат. Вот такой ярко-розовый салатик получается! Приятного аппетита!
