Ингредиенты
Порции: –+
- чеснок 1 зубчик
- маленький пучок петрушки 1 шт.
- оливковое масло Extra Virgin 2 ст. л.
- каперсы 1 ч. л.
- уксус рисовый 1 ч. л.
- соль морская 1 щепотка
- маленькая молодая морковь 9 шт.
- горошек зеленый замороженный 2 горсти
- кукуруза консервированная 2 горсти
- кедровые орехи 1 горсть
- лайм 1 шт.
- соус соевый 2 ст. л.
- кунжут черный 1 ст. л.
- кунжутное масло 1 ст. л.
- каперсы 1 ч. л.
Шаги
Кедровые орехи подсушить на разогретой сковороде, затем выложить на блюдо и остудить.
Горошек отваривать несколько минут в кипящей воде, затем воду слить и промыть горох под струей очень холодной воды или поместить в лед.
Морковь нарезать кружками.
Цедру лайма натереть на мелкой терке, из половинки лайма выжать сок.
Морковь соединить с горошком и кукурузой, добавить 1 ч. ложку каперсов, кунжут, соевый соус и кунжутное масло, цедру и сок лайма.
Петрушку нарезать.
Чеснок почистить и крупно порубить.
Приготовить заправку: в чаше блендера соединить оставшиеся каперсы, чеснок, петрушку (немного оставить), влить оливковое масло, рисовый уксус, посолить и все взбить.
Салат перемешать с заправкой и кедровыми орехами и посыпать оставшейся петрушкой. Приятного аппетита!
