Ингредиенты
Порции: –+
- чечевица 1 стакан
- горгонзола 100 г
- тонко нарезанный бекон 100 г
- вишня вяленая 1 горсть
- небольшой пучок шпината 1 шт.
- лук-шалот 2 шт.
- масло оливковое 2 0.5 ст. л.
- уксус бальзамический 2 ст. л.
- сахарный песок 1 ст. л.
- лавровый лист 2 шт.
- смесь нескольких видов перца ¼ ст. л.
- соль морская ½ ч. л.
Шаги
Чечевицу залить горячей водой, добавить лавровые листья и отварить до готовности.
Разогреть сковороду, обжарить бекон со всех сторон и выложить на бумажное полотенце.
Шалот почистить, нарезать тонкими кольцами, выложить в сковороду, где жарился бекон, добавить 2 ст. ложки оливкового масла и обжаривать лук до золотистого цвета.
Добавить вишню и немного обжарить, затем посолить, поперчить, всыпать сахар, влить бальзамический уксус, перемешать и подержать на огне еще пару минут.
Вынуть из готовой чечевицы лавровые листья, выложить ее в сковороду, перемешать с луком.
Добавить листья шпината, накрыть крышкой и прогревать две-три минуты, пока шпинат не станет мягким.
Горгонзолу нарезать небольшими кусочками.
Чечевицу со шпинатом выложить на блюдо, сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить, разложить сверху обжаренный бекон и кусочки горгонзолы. Приятного аппетита!
