Салат из баклажанов

Мои баклажанчики.

Очищаем баклажаны от кожуры и режем пластами. Солим.

Обжариваем на оливковом масле с двух сторон. Если делаете на костре или мангале вкуснее будет. Нужно, чтоб баклажан был чуть недожаренный. Чтоб немного держал форму. Сняли с огня, обмакнул лишнее масло, и нарезали длинной соломкой.

Режем лук полукольцами и обжариваем на остатке масла от баклажан.

Все складываем в миску. Режем помидор несильно мелко. Режем зелень (укроп, петрушка, кинза). Перемешиваем все с баклажанами. Крошим орехи, но не мелко. По желанию добавьте чеснок. Перчим обильно. Солим.

Готовый салат поливают гранатовым соусом или сиропом, сбрызгивают лимонным соком. Масло не добавлять, баклажаны и лук впитали масло сколько нужно. Для украшения фундук и зелень. Салат хорошо гармонирует с шашлыком, красным вином. Приятного аппетита!