Ингредиенты
Порции: –+
- редис 2 шт.
- огурцы ½ шт.
- зелень рубленая 1 ст. л.
- маш 20 г
- горчица ¼ ч. л.
- бальзамический уксус 1 ч. л.
- оливковое масло 1 ч. л.
- соль по вкусу
Шаги
Фасоль маш промыть холодной водой. Сложить в миску ровным слоем, залить теплой водой, чтобы вода слегка покрывала фасоль. Накрыть фольгой или крышкой и поставить в темное место на 12 часов. Я сделала это вечером.
Утром фасоль разбухла и полопалась. Ее нужно переложить в сито и промыть. Затем переложить в емкость побольше и опять слегка залить теплой водой. Накрыть и убрать в темное место. Вечером повторить процедуру.
Вот такая фасоль получается на второй день.
Теперь для того, чтобы убрать зеленую шелуху, нужно переложить фасоль в глубокую миску и залить водой. Оболочка всплывет. Убираем ее руками с поверхности.
Получаем чистенькую фасоль.
Редис помыть, обрезать хвостики и натереть на терке для корейской моркови.
Огурец разрезать пополам, вырезать середину с семенами и натереть на терке для корейской моркови. Добавить мелко рубленную зелень. Все аккуратно перемешать.
Для заправки смешать горчицу, бальзамический уксус, масло и соль.
Салат выложить на тарелку, полить сверху заправкой и можно подавать. Приятного аппетита!
