Ингредиенты
Порции: –+
- морковь 1 шт.
- куриное филе 200 г
- кедровые орехи жареные 2 ст. л.
- лимонный сок 1 ст. л.
- оливковое масло 2 ст. л.
- соль по вкусу
- перец черный молотый по вкусу
- бальзамический уксус 2 ст. л.
- оливковое масло 2 ст. л.
- чеснок 1 зубчик
- сахар ½ ч. л.
- соль по вкусу
- свекла вареная 1 шт.
- свекла вареная 1 шт.
- морковь вареная 1 шт.
- петрушка зелень 2 веточки
- лук зеленый 3 ст. л.
Шаги
Сначала замаринуем свеклу. Для этого смешаем в чаше уксус и оливковое масло, посолим, поперчим, добавим сахар и выдавленный через пресс чеснок. Все перемешаем. Свеклу нарежем длинной тонкой соломкой, выложим в глубокую чашу и зальем маринадом. Маринуем в течении 1-1, 5 часов.
Пока свекла маринуется, режем сырую морковь тоненькой соломкой.
Куриное филе разделяем на волокна.
Слоями в салатник выкладываем маринованную свеклу, морковь, куриное филе и сверху посыпаем обжаренными кедровыми орешками. Приготовим заправку для салата. Для этого смешиваем лимонный сок, оливковое масло, солим и перчим. Готовой заправкой поливаем салат.
Теперь примемся за украшение. Для этого отварную свеклу и морковь очищаем от шкурки и при помощи очень тонкого ножа счищаем мякоть тоненькой лентой. Из этой ленты мы и будем скручивать цветы. Готовые цветы высаживаем на салат украшаем веточками петрушки, свободные места посыпаем мелконарезанным зеленым луком. Приятного аппетита!
