Ингредиенты
Порции: –+
- пармезан 20 г
- помидоры черри 15 шт.
- салат романо 1 упаковка
- багет 6 кусков
- яйца перепелиные 2 шт.
- горчица дижонская 1 ч. л.
- соль морская 1 щепотка
- анчоусы 4 шт.
- бальзамический уксус ½ ч. л.
- оливковое масло 70 мл
- чеснок 3 зубчика
- креветки тигровые 500 г
Шаги
Делаем заправку для салата: отделяем желтки яиц и начинаем взбивать их с горчицей, постепенно добавляя оливковое масло, используйте классическое, т.к. Extra Virgin испортит вкус заправки. Далее добавляем соль и филе анчоусов (так же можно использовать кильку пряного посола). Натираем чеснок на мелкой терке, добавляем его в смесь, продолжая взбивать. Заправка готова. По консистенции она должна напоминать жидкую сметану.
Креветки очищаем от панциря, оставляя хвостик. Посыпаем солью и черным перцем (по вкусу) и обжариваем на оливковом масле примерно по 1-2 минуты с каждой стороны.
Для гренок берем пару кусочков обычного французского багета, натираем их чесноком и выкладываем на сковороду без масла. Обжариваем с каждой стороны до появления золотистой корочки.
В большую миску высыпаем Романо и смешиваем его с нашей заправкой. Далее делим томаты черри на две половинки и добавляем в смесь. Выкладываем креветки. Пармезан можно натереть на мелкой терке или нарезать тонкими пластинами. Салат готов. Приятного аппетита!
