Ингредиенты
Порции: –+
- растительное масло 1 ст. л.
- курага 20 шт.
- финики без косточек 20 шт.
- бананы 3 шт.
- какао 1 ст. л.
- вода 150 мл
- растительное масло 2 ст. л.
- соль 1 щепотка
- ржаная мука 200 г
Шаги
Ржаную муку смешиваем с водой комнатной температуры.
Вливаем масло и щепотку соли, замешиваем эластичное тесто.
Когда скатаем в колобок, отставим в сторонку.
Переходим к начинке.
Бананы поделить на кружочки и размять вилкой.
Финики промыть и нарезать размером с изюмину. Кстати, изюм тоже можно вместо фиников или вместе.
Курагу нарезать тоже. Перед этим я её проварила минут 5, так как она была жёсткая.
Высыпаем в начинку. Кстати, начинку можно перемолоть на мясорубке, но я люблю мелкими кусочками.
Ещё решила добавить какао!
Тесто делим на две равные части, раскатываем одну часть тонко в круг, если форма круглая и в квадрат, если квадратная.
Распределяем всю начинку по тесту, прижимая вилкой. До края лучше не доходить.
Раскатываем второй пласт и накрываем начинку сверху. Слегка прижимаем. Накалываем вилкой.
Прорезаем все слои до самой доски наискосок ромбиками.
Отделяем ромбики — это будут пироженки, кусочки с краю тоже запекаем.
Переносим ромбики в смазанную тефлоновую форму.
Выпекаем каждую партию минут 10 при 180°С одной стороны и около 5 минут — с другой стороны. Выходит 2 формы (26 см) + обрезки.
Складываем ромбики на большом блюде. Позже держим в закрытой посуде, оно не черствеет и не меняет текстуру.
Приятного аппетита!
