Ингредиенты
Порции: –+
- яйца куриные 1 шт.
- молоко 200 мл
- икра мойвы 500 г
- морковь крупная 2 шт.
- лук репчатый 4 головки
- перец острый зеленый 2 шт.
- картофель 5 шт.
- рыбный бульон 1 л
Шаги
Из рыбных остатков готовим бульон. Затем его процеживаем, отбираем с хребтов мякоть и отправляем обратно в бульон.
Чистим овощи. Морковь нарезаем крупными кольцами и отправляем в кипящий бульон готовиться минут на 20.
Через 20 минут добавляем нарезанный картофель.
Через 10 минут после того как картофель закипел, добавляем в бульон крупно нарезанный лук и готовим до полной готовности лука. Он должен стать таким «невидимым», т. е. — прозрачным и очень мягким. Если кто не любит такой лук, приготовьте как вам нравится.
Икру мойвы очищаем от пленок и взбиваем вилкой.
Добавляем икру в суп и быстро размешиваем, чтобы икра не успела схватиться и распределилась в бульоне. Добавляем 150 мл молока и доводим все до кипения.
Яйцо размешиваем с 50 мл молока.
Острый зеленый перец очищаем от семян и нарезаем кольцами.
Нарезаем зеленый лук.
Яйцо, перец и лук добавляем в закипевший бульон, размешиваем, чтобы яйцо схватилось хлопьями. Доводим все до кипения и выключаем. Накрываем крышкой и даем настояться минут 10. Суп готов.
Разливаем по тарелкам и зовем всех к столу. Приятного аппетита!
