Ингредиенты
Порции: –+
- окунь красный филе 900 г
- картофель 12 шт.
- лук-порей 1 шт.
- морковь 3 шт.
- яблоки 3 шт.
- изюм без косточек 1 горсть
- лимоны 1 шт.
- сухарная крошка 3 ст. л.
- оливковое масло по вкусу
- cоль 1 г
- перец по вкусу
Шаги
Отвариваем картофель в мундире. Очищаем от кожуры. Яблоки очищаем от кожуры и семян, режем на достаточно тонкие дольки и поливаем соком половинки лимона. Лук-порей режем полукольцами, морковь чистим и режем мелким кубиком. Обжариваем на оливковом масле морковь и лук-порей.
Форму смазываем маслом. Выкладываем натертый на крупной терке картофель. Сверху распределяем овощи, затем ломтики яблок и изюм.
Духовку разогреваем до 180 градусов. Рыбку промываем и обсушиваем бумажным полотенцем (у меня она была не полностью разморожена). Обжариваем на оливковом масле, добавив соли, перца и сок половинки лимона. Выкладываем рыбку вместе с соусом на овощи. Щедро сбрызгиваем оливковым маслом. Присыпаем сухарной крошкой. Накрываем пергаментом.
Запекаем в духовке 20 минут. Затем можно еще сбрызнуть запеканку оливковым маслом, а можно добавить немного горячего овощного бульона! Приятного аппетита!
