Ингредиенты
Порции: –+
- лук репчатый 2 шт.
- чеснок 5 зубчиков
- соль 1 ст. л.
- перец душистый горошком 1 ч. л.
- лавровый лист 3 шт.
- перец душистый молотый 1 ч. л.
- свиная рулька 1 кг
Шаги
Рульку промываем, чистим, скоблим. Заливаем водой, добавляем очищенные лук, чеснок, перец горошком, соль, лавровый лист и ставим варить. У меня рулька варится 2, 5-3 часа, пока кость не начинает отходить от мяса.
Готовую рульку извлекаем из бульона, остужаем и убираем кости. Мякоть рульки посыпаем молотым душистым перцем, можно посолить.
Аккуратно сворачиваем рульку и укладываем в емкость (у меня круглая). Сверху придавливаем грузом и убираем в холодильник.
Нарезаем и кушаем мы рульку на следующий день.
Можно подать к завтраку. Бутерброды со свиной рулькой и каперсами получаются вкусные и сытные. Приятного аппетита!
