Рулька с разной капустой и грибами

home-recipes-9852

Рецепт - Рулька с разной капустой и грибами:

Ингредиенты
Порции: +6
  • розмарин сушеный ½ ч. л.
  • тмин 2 щепотки
  • лавровый лист 5 шт.
  • чеснок 6 шт.
  • соль крупного помола 1 ст. л.
  • перец красный острый ½ шт.
  • лук репчатый 1 головка
  • растительное масло 2 ст. л.
  • свиная рулька 1 1/7 кг
  • капуста белокочанная ½ кг
  • капуста квашеная ½ кг
  • морковь крупная ½ шт.
  • бульон 150 мл
  • лук репчатый 1 головка
  • лук-порей 1 кусок
  • сахар 1 ч. л.
  • соль крупного помола 1 ч. л.
  • тмин 2 щепотки
  • шампиньоны свежие 100 г
  • оливковое масло 4 ст. л.
Шаги
2 час. 0 мин.Печать
  • Покупаем на рынке рульку, какая приглянулась. Мне ещё важен продавец, который её продаёт, ну это мой пунктик. Моем, обсушим, надрежем длинным ножом пространство под кожей и вдоль волокон.
  • Готовим специи, для того, чтобы натереть рульку. Ломаем лавровый лист, мельчим чеснок, чили…
  • Растираем вместе с другими специями в ступке.
  • Втираем в мясную часть, стараясь затолкать под кожей…
  • Оба вида лука нарезать не тонко. Порей идёт на гарнир.
  • Форму смазываем маслом, раскладываем лук и сверху рульку. Лук приготовится быстро и можно потом его вынуть. Я добавляла потом новый.
  • Вот тут я его отодвинула, чтобы не подгорел. Он уже отдал свои ароматы!
  • Рульку запекала в тяжёлой чугунной сковороде со съёмной ручкой при 190°C, поворачивая мяско со всех сторон, даже мясом вниз ставила!
  • Рулька будет готова через 1 час 45 мин, но всё зависит от веса.
  • Теперь о гарнире, его можно готовить параллельно рульке. У меня квашеная капуста уже с морковкой и тмином. Если сильно кислая, можно залить водой, слить, отжать. Я свою просто слегка отжала.
  • Берём кастрюлю с толстым дном, наливаем масло, высыпаем кольца порея, измельчённый репчатый, тмин, ставим на огонь. Немного обжарим.
  • Шинкуем тонко свежую капусту с морковкой.
  • Высыпаем к луку, перемешиваем на огне.
  • Высыпаем туда же квашеную. Я её нарезала немного для удобства.
  • Я ещё добавила немного грибов для вкуса — не помешают!
  • Соль, сахар — по вкусу, немного воды или бульона и тушим под крышкой, иногда перемешивая, часа 1,5.
  • Такую тушёную капусту можно кушать и в пост. Но мы подадим на одном блюде с рулькой.
  • Вот так это выглядит!
  • Отделяем мяско…
  • Подцепляем капустку…
  • И снимаем пробу! Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием - Рулька с разной капустой и грибами, для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.