Ингредиенты
Порции: –+
- свиная рулька 2 шт.
- мука 5 ст. л.
- растительное масло 6 ст. л.
- морковь 250 г
- лук-шалот 150 г
- томатная паста 1 ст. л.
- фенхель семена 2 ст. л.
- облепиха 350 г
- вода 3 0.5 л
- сахар тростниковый 120 г
- соевый соус 300 мл
- перец чили 2 шт.
- соль морская 2 щепотки
Шаги
Рульки посолите, обваляйте в муке. Разогрейте в сковороде 3 ст. л. растительного масла и подрумяньте на нем рульки со всех сторон.
Крупно нарежьте морковь с помощью ножа. Или воспользуйтесь кухонной машиной KENWOOD с удобной насадкой кухонный комбайн. Она легко нашинкует овощи на куски необходимого размера.
То же самое проделайте с луком. Если овощи мелкие — оставьте целиком. Половину моркови и лука обжарьте в 5-литровой кастрюле на оставшемся растительном масле до золотистого цвета, введите томатную пасту, семена фенхеля и оставьте на огне еще на 3-4 минуты.
Выжмите сок из облепихи вручную или воспользуйтесь удобным прессом для ягод. Без лишних усилий в считанные минуты вы получите качественно выжатый сок.
Добавьте к овощам воду, сахар, соль, соевый соус, половину облепихового сока, перец чили и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь, добавьте рульки и тушите на среднем огне 2 часа. Добавьте оставшиеся овощи с облепиховым соком и тушите еще примерно час до тех пор, пока мясо не станет мягким. Готовность можно проверить шпажкой: нежное мясо должно легко протыкаться. Готовые рульки разрежьте пополам и подавайте с овощами и получившимся соусом. Приятного аппетита!
