Ингредиенты
Порции: –+
- масло сливочное 2 ст. л.
- пшеничная мука 5 г
- говядина 500 г
- шпик свиной 100 г
- огурец маринованный 1 шт.
- яйцо 2 шт.
- растительное масло рафинированное 10 мл
- вода 100 мл
- черный перец по вкусу
Шаги
- Мякоть говядины надрезать вдоль таким образом, чтобы затем ее раскрыть, получив один большой плоский кусок.
- Мясо отбить. Посолить, поперчить по вкусу.
- Шпик нарезать тонкими ломтиками, выложить на мясное филе ровным слоем.
- Яйца взбить с солью и пожарить на подсолнечном масле.
- Яичницу остудить, порезать на кусочки и ровным следующим слоем выложить на шпик.
- Соленый огурец нарезать тонкой соломкой и выложить верхним слоем.
- Свернуть мясо в рулет, перевязать кулинарной нитью (у меня простая, т. к. кулинарной под рукой не было).
- Обжарить рулет со всех сторон на сковороде до румяной корочки, переложить в форму для запекания с высокими бортиками. Влить воду на 1 см. от дна. Запекать рулет при температуре 170 С около часа, периодически поливая образующимся соком.
- Приготовить соус. Муку поджарить на сливочном масле в течение 1-2 минут. Выделившийся при жарке сок мяса примешать к муке, 3 минуты томить его на медленном огне, постоянно помешивая (при необходимости процедить, посолить). Перед подачей удалить нить, разрезать рулет, и обильно полить его соусом. Приятного аппетита!