Рождественское семифредо

Яйца разделить на желтки и белки. Желтки смешать с сахарной пудрой (одну ложку оставить) и ванильным сахаром. Нагреть на водяной бане, все время помешивать. Следить, чтобы желтки не свернулись. Я нагревала около минуты.

Хорошо охлажденные сливки взбить в отдельной миске с ложкой сахарной пудры до нежных пиков.

Белки взбить со щепоткой соли.

На водяной бане растопить нарезанные на кусочки конфеты и шоколад.

Ко взбитым сливкам добавить желтки с сахаром. Перемешать.

Аккуратно ввести белки, перемешивая снизу вверх.

Форму, в которой будете замораживать семифредо выстелить пленкой или пергаментом. Вылить смесь. Сверху добавить растопленные конфеты и размешать. У меня было несколько конфеток грильяж, которые не растопились и приятно хрустели в мороженом.

Поставить в морозилку на 5 часов. Убрать пленку и переложить на блюдо. Нарезать на кусочки. Сверху можно украсить тертым шоколадом. Если хотите мягкое мороженое, оставьте в морозилке на 3 часа и ложкой сформируйте шарики мороженого. Если оставляете на ночь, то за час до торжества переложите семифредо в холодильник.

Кусочек для любителей этого чудесного итальянского десерта. Приятного аппетита!