Рождественский гусь

home-recipes-21972
Ингредиенты
Порции: +6
  • гусь тушка 1 шт.
  • вино белое полусухое 500 мл
  • апельсин 1 шт.
  • бальзамический уксус 1 ч. л.
  • оливковое масло 1 ст. л.
  • соль 1 ч. л.
  • перец свежемолотый  по вкусу
  • вода 1 ст. л.
  • вода 5 л
  • яблоки 2 шт.
  • масло сливочное 2 ст. л.
  • сахарный песок 2 ст. л.
  • перец свежемолотый  по вкусу
Шаги
3 час. 0 мин.Печать
  • Рождественский гусь
    Предварительно необходимо замочить гуся. Для этого в холодной воде растворить соль и залить гуся. Замачивать 3 часа. Он возьмет столько соли, сколько ему нужно. Я делала это в раковине… сверху придавила миской с водой, чтобы погрузить его полностью в воду.
  • Рождественский гусь
    Приготовить маринад: отжать сок из апельсина, добавить все остальные ингредиенты. Наполнить шприц маринадом.
  • Рождественский гусь
    Уложить гуся в глубокую форму, сделать ему инъекции маринада поглубже в мясо в разных местах (при этом необходимо немного массировать мышцы, чтобы маринад не выливался обратно, а проникал вовнутрь). Залить в форму вино.
  • Рождественский гусь
    Накрыть форму плотно фольгой и поставить в разогретый до 230 градусов духовой шкаф. При такой температуре запекать в течение 30 минут.
  • Рождественский гусь
    Затем убавить температуру до 180 градусов и запекать таким образом еще 2 часа. После этого прибавить температуру до 200 градусов, снять фольгу, отлить бульон, если его слишком много. Запекать еще 30 минут, чтобы гусь стал румяным… можно перевернуть и поджарить другую сторону.
  • Рождественский гусь
    Пока гусь запекается приготовить для подачи карамелизованные яблоки: вынуть из них сердцевину, нарезать кругляшками, поджарить на сковороде в сливочном масле и сахаре, присыпать перцем.
  • Рождественский гусь
    Праздничный гусь с карамелизованными яблоками готов!
  • Рождественский гусь
    Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Рождественский гусь) для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.